Виталий Григорьевич Росстальной родился в селе Рейменгатовка Черниговской области. Актер.
   В 1963 году окончил Киевский государственный институт театрального и киноискусства имени Карпенко-Карого.
   В 1963-1978 годах - актёр Львовского академического украинского драматического театра имени М. Заньковецкой.
   В 1978-2006 годах Виталий Розстальный работал на сцене Национального академического драматического театра имени Ивана Франко. Каждая работа художника была словно рождена самой жизнью, настолько он был убедительным, правдивым, искренним, истинно народным. Его Воевода в «Мазепі» Ю. Словацкого пленял силой темперамента и откровенностью обречённой любви, боцман Кобза страдал в поисках правды и погибал в водовороте революции в «Загибелі ескадри» А. Корнийчука.
   Глубоко трагичным стал его Николай Струг из «Зимового вечора» Н. Старицкого. В каждом спектакле «Мастер и Маргарита» по М.А. Булгакову поднимался на Голгофу совести Понтий Пилат - образ, который был квинтэссенцией и творчества актёра, и его собственной личности.
   Народный артист Украинской ССР (1990).
   Ушёл из жизни в Киеве. Похоронен на Байковом кладбище Киева.